自己做饺子皮和面步骤:
高筋面粉500克、鸡蛋1个、盐2克、室温水250克
【饺子皮制作过程】
1,500克高筋面粉(饺子粉)倒入盆里,加入2克食用盐拌匀,打入1个鸡蛋。
2,准备250克室温水,分多次倒入面盆中,边倒水边搅拌,把面粉搅拌成面絮状。
3,面絮用手搓匀,把所有面粉都打湿,盆子密封,静置10分钟左右。
4,静置后的面絮用手和成面团。把面和到“三光”,即面光、盆光、手光,面团盖好保鲜膜松弛醒面。
5,和好的面团松15分钟左右,继续揉,反复把面团揉到表面光滑,中间细腻没有小气泡为止。
6,揉光滑的面团,继续盖上保鲜膜松弛醒面15分钟。
自己做饺子皮怎么和面 扩展
工具原料面粉100克,水200克,盐10克。
方法/步骤分步阅读
1
面粉中加入盐。
2
充分搅拌,混合均匀。
3
将水慢慢倒入混合好的面粉中。
4
边倒边搅拌。
5
和成面团即可。擀成皮就可以
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1. 首先,自己做饺子皮需要准备中筋或高筋面粉、清水等原材料,按照一定比例混合搅拌,将面团揉成光滑有弹性的状态。
2. 其次,在和面的过程中需要注意控制水的用量,过多或过少的水量都会影响面团的质量,导致面皮过干或过湿。
3. 最后,在面团搅拌完成后需要醒面,通常需要让其静置20分钟左右,这样做可以让面筋更加柔软,易于擀皮。
因此,自己做饺子皮的关键在于掌握好配比和和面技巧,经过多次练习后,就能够轻松制作出美味的饺子皮了。